KARNIYARIK YEMEĞİ HAKKINDA BİLGİLER

Karnıyarık

Karnıyarık, kıyma ve patlıcan malzemelerinin karışımı ile elde edilen Geleneksel Türk Yemeğimizdir.ülkemizde çok yaygın tüketilen yemeklerden olup,bu yemek kolay
karnıyarık tarifi ile yapılsa bile birçok kişi tarafından beğenilmektedir. İlk olarak Selçuklu Döneminde yapıldığı düşünülmektedir.
Tahminlere göre ilk olarak sivas ve çevresinde ortaya çıktığı iddaa edilse de bu tahmin kesinlik göstermemiştir.
Karnıyarık yapımına başlamadan önce şu bilgiyi bilmenizde yarar var. Ülkemizde büyük bir çoğunluk imam bayıldıyı ve karnıyarığı aynı yemek olarak bilmektedir.
Bu iki yemek arasında ince bir çizgi var. İmam bayıldı yemeği; patlıcanın yanında sebze malzemeleri ile beraber yapılır ve genelde soğuk servis edilir. Karnıyarık
yemeği ise patlıcanın içine kıyma koyarak yapılır,sıcak servis edilir.
Şimdi sırada Geleneksel Türk Yemeğimiz olan Karnıyarık tarifi var.

KARNIYARIK NASIL YAPILIR

En güzel karnıyarık tarifi için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz ve en iyi sonucu almak için Granit karnıyarık tenceresini kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 12 adet patlıcan
  • 500 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kapya biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tane domates

KARNIYARIK TARİFİ

Bu yemeğimizde öncelikle patlıcanları ve ana malzemesi kıyma olan iç harcını ayrı ayrı hazırlayacağız.
iç harcın hazırlanışı:
İç harcı için, öncelikle yarım çay bardağı zeytinyağını tavaya döküyoruz sonrasında 2 adet doğranmış soğanı ekliyoruz.Soğanlar biraz kavrulduktan sonra yeşil biber
ile kapya biberini ekliyoruz,ardından kıymayı ekliyoruz ve hepsini birlikte kavuruyoruz.Karışım renk alıncaya kadar kavuruyoruz.sonrasında 1 tatlı kaşığı salça ilave
ediyoruz ardından 1 adet doğranmis domatesi ekliyoruz,Kıyma dometesin suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. 2 diş doğranmış sarımsağı da ekleyip ardından
pul biber ile karabiberi katıyoruz.Kavurma işlemi bitince iç harcımızı kenara alıyoruz.

Patlıcanların hazırlanışı:

Patlıcanları alaca olacak şekilde soyuyoruz ardından tuzlu suda 20 dk bekletiyoruz(Patlıcanların acı olmaması için) daha sonra patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve
patlıcanlarımızı havlu kağıt ile kurulayıp bir kenara alıyoruz sonra patlıcanlarımızı kızgın yağda kızartıyoruz kızaran patlıcanları fırın tepsisine diziyoruz
patlıcanlarımıza ortadan kesik açıyoruz açılan kesiğin içine iç harcımızı koyuyoruz sonra 1 yemek kaşığı salçayı 1.5 su bardağı su ile salçamızı eziyoruz biraz tuz
ekleyip tepsimizin içine döküyoruz.Son olarakta patlıcanların üstünü domates ve yeşil biber ile süslüyoruz.Tepsiyi fırına sürüyoruz yaklaşık olarak 20-25dk fırında
piştikten sonra yemeğimiz servise hazır hale gelmektedir, afiyet olsun.

Diğer Geleneksel Türk Ana Yemekleri İçin Tıklayınız.