Gül Böreği

Yıllardan beri gerek Türk mutfağı gerekse de diğer milletlerin lezzetli hamur işi yemeklerinden olan Gül böreği her zaman yapılması kolay ve çok lezzetli bir
börek çeşididir. Osmanlı mutfağında önemli yeri olan bu tarihi lezzet günümüze kadar gelen ve hayatımızda halen daha önemli bir yere sahip geleneksel yemeğimizdir.
Her ne kadar ev yapımı yufkayla yapılabilse de yapılması zaman alacağından, genellikle çoğu zaman hazır yufka kullanılması tercih edilir. Yapımı kolay
olduğundan ve tadı da çoğu kişi tarafından beğenildiği için genellikle öğrenciler ve misafire ikram etmek isteyen ev sahibi tarafından tercih edilip, yapılır.
Yapımı tahmini ortalama kırk dakika denilebilir, eğer gül böreğini pişireceğiniz fırınınız kaliteli ise bu süreden daha az süre de gül böreğiniz hazır hale gelmiş
olacaktır. Ayrıca şöyle bir tavsiye vermekte fayda var, bazı kişiler gül böreğini yaparken, henüz daha çiğ iken pişirilme aşamasından önce sodaya batırılıp
çıkarılması halin de pişerken hacim konusunda aşama kaydetmenizi sağlayacağını söyleyebiliriz. Gül böreğinin bir çok çeşidi vardır, bunlar genellikle kıymalı,
patatesli , ıspanak ayrıca kuru peynirli ve daha bir çok çeşidi vardır. Halk tarafından genellikle kıymalı lezzetli bulunur ve yapılır, ancak öğrenciler tarafından
biraz işin maddi boyutu düşünüldüğün de peynirli ve patatesli
rağbet görmekte. Yapımını kısacası şöyle anlatabiliriz;

Gül böreği malzemeleri

  • Yarım bardak sıvı yağ
  • Yarım bardak süt
  • iç harç için : 1 bardak sıvı yağ İçine 300 gram kıyma(kıyma yerine patates peynir veya başka bir şey olabilir.)
  • 1 soğan
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
  • Böreğin Üzerine: 1 yumurta sarısı 1 kaşık sıvıyağ Çörek otu

Gül böreği yapılışı

Kıymayı sıvı yağda iyice güzel bir şekilde kavurun. Sonra ince ince doğradığınız soğanla beraber tuz ve karabiber de ekleyip kavurmaya güzel bir şekil de devam edin.
Normal bir kasede yarım bardak sıvı yağ ile yarım bardak sütü karıştırın. Sonrasın da yufkayı masaya yayın. Üzerine yağ ve süt karışımından sürdükten sonra ise
4’e kesin. Parçaların geniş kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde iyice sarın. Her ruloyu sarmal şekilde sarın. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan
sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. 1 kaşık sıvı yağ ile yumurta sarısını karıştırıp fırçayla üzerlerine sürüp çörek otu serpiştirin. 180 derecede önceden
ısıttığınız fırında güzelce pişirin. Yemeğiniz hazır Afiyet Olsun…

Sitemizde bulunan diğer ana yemeklere gitmek için tıklayınız.